Paul Ivic, Geschäftsführer und Küchenchef des Wiener Restaurants "Tian", erzählt über seinem Weg vom Fleisch zur vegetarischen Küche. Ein sehr intimes Gespräch, geprägt von persönlichen Erlebnissen und der Absenz jedes ideologischen Anspruchs.
Paul Ivic, gebürtiger Tiroler und Küchenchef des hochdekorierten vegetarischen Restaurants "Tian" erzählt über seinem Weg vom Fleisch zur vegetarischen Küche. Paul Ivic erlaubt sehr persönliche Einblicke in seine Motivation, selbst auf Spitzenniveau auf Fleisch komplett zu verzichten.